Cartes des plats

MENU DE LA SAINT SYLVESTRE 120€

Coupe de Champagne Drappier

AMUSE-BOUCHE

ENTRÉES AU CHOIX :

Terrine de foie gras mi-cuit, pomme-gingembre
ou
Vol au vent, financière de champignons

POISSON :

Noix de Saint-Jacques, crème d'héliantis

PLAT :

Pavé de veau bio de race Ferrandaise, jus de veau perlé, mille-feuilles de pommes de terre, purée de panais

DESSERT :

Caprice exotique

Plateau de fromages du Puy-de-Dôme 15€

L'ECHAUFFEMENT

Servi avec l’apéritif ou pas…

Les rillettes de cochon maison 8€
La terrine maison 10€
La planche de cochonnailles 12€
Huitres bio de l’île d’Oléron, nées en mer, N°3 fines de claires
Les six 14€
Les neuf 20€
Les douze 26€

LE COUP D'ENVOI

Velouté de potimarron 10€
éclats de châtaignes
Poireau tiède vinaigrette, oeuf parfait 10€
sauce crémeuse au poireaux
Fricassée de champignons de saison à la Juracienne 14€
chips de lard fermier Foie gras, compotée de fruits et pain d'épices 22€ Escargots de Bourgogne préparés maison Les six 12€ Les douze 22€

L'ESSAI

Fricassée de faisan aux légumes racines 24€
Jarreton de cochon rôti, lentilles blondes du Puy-de-Dôme 24€
Poisson selon arrivage, écrasé de pommes de terre douce, vinaigrette confuse 26€
Végétarien : ragout d’hiver au petit épeautre et légumes racines 22€
Blanquette de veau 26€
riz pilaf
Quasi de veau 28€
jus de veau, gratin Forézien
Tête de veau 28€
sauce gribiche
Filet de boeuf 34€
sauce poivre, gratin Forézien

LA TRANSFORMATION

Sélection de fromages des fermes du Puy-de-Dôme 15€
Riz au lait à la vanille 10€
Tarte aux pommes 10€
glace vanille
Crème brûlée au thé matcha 10€
Poire pochée au vin rouge 14€
crème légère à la vanille et tuile aux noix
Gâteau chocolat, noix et pistache 13€

Saint-Jacques de Normandie, crème d'hélainthis 30€

Pièce de veau de race ferrandaise 28 €

Arrivée d'Auvergne d'un bœuf extra :

Rumsteack 250g 26€

Faux-filet 300g 32€

Côte de bœuf : 1kg 95€
Gratin Forézien

Entrée-plat-dessert 39€.
Entrée-plat ou plat-dessert 34€.

LE COUP D'ENVOI

Velouté de potimarron, éclats de châtaignes
Poireau tiède en vinaigrette, œuf parfait, sauce crémeuse au poireau
Boudin noir maison, compotée de pommes fruits
Terrine de campagne maison, pain grillé, oignons confits

L'ESSAI

Fricassée de faisan, légumes racines rôties
Jarreton de cochon rôti, lentilles blondes d’Auvergne
Poisson selon arrivage, écrasé de patate douce, vinaigrette confuse
Végétarien : Ragout d’hiver au petit épeautre et légumes racines

LA TRANSFORMATION

Riz au lait à la vanille
Tarte aux pommes, glace vanille
Crème brûlée au thé matcha
Nos légumes sont issus de l’agriculture biologique ou de producteurs d’Ile-de-France

L’Avant Match

Apéritifs

Champagne DRAPPIER brut nature zéro dosage 75cl 88€
Coupe de Champagne Drappier 12cl 15€
La Coupette de Champagne 8cl 10€
Kir Royal 14cl 16€
Jurançon, Domaine Reyau, 2015
14cl 12€
75cl 35€
Cerdon du Bugey rosé pétillant nature BIO 2023
14cl 10€
75cl 33€
Salers, Aveze, Gentiane 5cl 7€
Martini, Porto, Ricard, Pastis 51 5cl 7€
Kir, Kir Birlou 14cl 10€
Bière blonde à la pression Jupiler
25cl 6€
50cl 12€

Vin au verre 14cl

Sélection de vins de vignerons indépendants à choisir sur notre carte

Cocktails Maison

Aperol Spritz 12€
Aperol, Touraine Pet Nat, Châteldon
Old Fashioned 14€
Whisky, angostura bitters eau gazeuse, zeste d’orange
Américano 14€
Martini rouge, martini dry, campari, gin
Gin ou Vodka 16€
tonic, citron

Boissons sans alcool

Jus de fruits 25cl 6€
Orange, Pomme, Tomate, Fraise
Sodas 6€
Coca, Coca Zero 33cl

Eaux minérales

Thonon 75cl 7€
Chateldon source du Puy-de-Dôme 75cl 9€

Eau de Paris

Eau filtrée par nos soins par Osmose (procédé non chimique)
La carafe de 1 Litre Offerte

3éme Mi-Temps

Boissons chaudes

Café arabica nature du Brésil 3€
Thés bio Vert, Earl Grey 6€
Infusions 6€
Tilleul, Verveine, Camomille, Thym, Menthe

Digestifs 4cl

Bas-Armagnac folle blanche domaine Boignères 2001 18€
Cognac Grande Champagne 1er Cru de cognac Paul Giraud 14€
Calvados du Pays d’Auge Le Père Jules
10 ans 14€
20 ans 22 €
Vieille prune du Bas-Rhin 12€
Eau de vie d’Alsace de chez Binner 14€
Poire Williams, Framboise, Baie de houx

Whiskies

Cardu 12 ans single malt Scotland 15€
Glenfiddich 15 ans single malt Scotland 15€
Ardbeg, 10 ans tourbé single malt Scotland 15€
Cutty Sark Scotland Blended 15€
Jack Daniel’s USA 15€

Rhums

Saint-James
Les arrangés : Ananas Victoria 8€
VSOP très vieux rhum agricole 8€
XO 10€
12 ans d’âge 12€
15 ans d’âge 15€

Depaz
Plantation de la Montagne Pelée 10€
VSOP réserve spéciale 12€
Père Labat L’Or 12€

Nos légumes sont issus de l’agriculture biologique ou de producteurs d’Ile-de-France

Le Repas est un plaisir à partager comme un match de rugby

Possibilités de privatiser nos salles pour vos évènements :
Petit salon jusqu’à 16 personnes et cave voutée jusqu’à 45 personnes.

L'abus d'alcool est dangereux pour la santé